« Sapori d’Italia » est située à Biscarrosse-Plage (F), une ville touristique située entre l’océan Atlantique et les lacs.

En collaboration avec l'entreprise familiale agricole Saluzzi de Forenza (I), riche d'une ancienne tradition paysanne dont le passage du temps est marqué par le soleil. Ada et Mario ont récemment relevé le défi de la transformation de l'entreprise.

En plus de la culture traditionnelle du blé qui se transmet depuis trois générations, depuis quelques années le blé dur qui présente les meilleures caractéristiques protéiques est transformé en pâte sèche étirée au bronze à séchage lent, il a une consistance ferme et élastique, avec une bonne saveur et une excellente résistance à la cuisson.

Après l'affirmation des pâtes, ils entreprennent un projet plus ambitieux, la construction d'un moulin à huile.

Désormais la production de l’huile est réalisée dans son propre moulin (en partie alimenté par des panneaux solaires).

de l'huile d'olive extra vierge, produite à partir de cultures locales (Ogliarola del Bradano et Cima di Melfi) en culture intercalaire avec des cultures de valeur nationale tels que Leccino Toscano, Coratina et Peranzana, rigoureusement cultivés à la ferme, en respectant la fertilité du sol et l'équilibre naturel.